Hotel L'Yeuse & Spa - Forfaits Femme Enceinte ****

le Diner à la Carte compris dans nos foraits
La TABLE DE L'YEUSE

ENTREES 
Manslois chèvre au basilic du Jardin, gelée de tomate, tomates multicolores, pesto de saison
ou
Ravioles d’escargot de la Cagouille Charentaise, crémeux de pleurotes de Juillac, écume d’ail des ours
ou
Médaillon de foie gras des Fermiers Gastronomes au Cognac, rosace de melon charentais
copeaux de magret de canard séché, gelée au Pineau des Charentes
ou
Langoustines croustillantes, écume d’ail doux, condiment à l’abricot et au Baume de Bouteville

PLATS
Risotto aux shiitakés de Juillac, légumes de saison rôtis à l’ail des ours des bords de Charente
ou
Truite de Gensac, courgettes du Jardin des Vauzelles, sauce champagne
écrasé de pomme de terre aux herbes du Jardin
ou
Ballotine de volaille à la truffe d’été, haricots verts du Jardin des Vauzelles, jus corsé au thym
écrasé de pomme de terre aux herbes du Jardin
ou
Dos de cabillaud, légumes d’été, polenta de mais Grand Roux, bisque de langoustine crémée
ou
Filet de Bœuf fumé au bois de barrique, pommes de terre grenaille de l’Ile de Ré et pleurotes de Juillac

DESSERTS
Vacherin contemporain à la fraise, verveine citronnée du jardin, sorbet fraise vin rouge
ou
Biscuit cacao et praliné noisette, ganache chocolat à la fleur de sel de l’Ile de Ré, crème glacée au foin
ou
Traditionnel soufflé chaud flambé devant vous au Cognac

• Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison. Le Chef se réserve, par soucis de qualité et selon l’arrivage, la possibilité d’en modifier la composition.
• Spécificités alimentaires : Vous ne mangez pas de viande, vous êtes végétarien, végan, intolérant au gluten : le Chef adapte le menu à votre régime alimentaire, si la demande est faite 48h ouvrés avant l’arrivée.   
• Cette Carte est de Juillet 2024. La prochaine carte sortira probablement en Septembre

L’hôtel l’Yeuse & Spa est situé à 5km de Cognac. En passant ses portes, vous découvrirez un lieu paisible et unique et profiterez d’un séjour écarté du temps près des rives de la Charente.

Ses 24 chambres à la décoration élégante et raffinée disposent d’une vue verdissante sur le parc ou d’une vue imprenable sur la vallée de la Charente. Elles vous offrent une parenthèse paisible pour un séjour reposant et régénérant.

Au cœur de l’hôtel, vous découvrirez son Jardin Respectueux, « Un jardin conçu dans le respect de la biodiversité visant à sensibiliser chaque visiteur à des gestes simples pour améliorer notre environnement. ». Vous y retrouvez l’ensemble des clins d’oeil sur le Cognac et vous baladerez sur ce trait d’union entre le fleuve et le château de l’Yeuse.

COGNATHEQUE

L'hôtel l'Yeuse & Spa vous propose également une cognathèque. Des eaux de vie centenaires sont mises à l’honneur dans ces vitrines où s’exposent près de 180 Cognacs de 60 maisons différentes.